面包上面的食品添加剂标签你看了吗？

当我们早上匆匆赶去上班的时候，来不及自己做早饭，于是有一些上班族就选择吃一些方便速食的食物，面包就是一种，面包美味好吃，大伙都知道面包里面有添加剂，但是你知道都有哪些添加剂吗?他们应该在哪里看呢？

所有从商场买来的食品，它们的包装上都会贴有食品添加剂标签，你可以从这里知道食品在生产加工过程中都是用了哪些添加剂。

首先制作面包用的面包粉中，有面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂，而单单一个面包改良剂就包含20多种添加剂，由复合酶制剂、复合乳化剂和天然植物胶等多种原料制成，外观为精细的白色或淡黄色粉末。

它可以改善面团的流变学特性，提高面团的操作性能和机械加工性能，入炉前保持性状不发生变化，提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满，增大成品体积20%-50％，改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好，改善口感，使面包筋道、香甜，而且能延长保鲜期。

此外，面包的卖相很重要，使用色素可以改变面包表皮色泽，呈诱人金黄色或褐色；乳化剂有助于面团软和；磷酸盐能调节发酵面团中微孔的大小；膨松剂则令面包松软可口；溴酸钾可增加面团的韧性和弹性，但这种添加剂因发现致癌，国家已于2005年禁止使用，不过市场上并未销声匿迹，许多小作坊里仍在使用；香精则让面包满屋飘香，根据不同的香味需要，香精的种类繁多；若是奶油面包，则奶油中会有抗氧化剂……在添加了诸如此类的形形色色添加剂后，消费者最后才会看到使人垂涎欲滴的面包。

所以为了我们的健康，仔细看看食品添加剂标签上都写了些什么，或者早睡早起，给自己和家人做一顿健康的早餐。